Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor

Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor

Ayrancı ilçesine bağlı Divle köyü ve civar köylerde, nisan ve mayıs aylarında koyun ve keçi sütünden elde edilen peynirler, yine koyun ve keçi derilerinden yapılan tulumlara basılıyor. Ardından da 256 metre uzunluğunda, 36 metre derinliğindeki Divle obruk mağarasına konuluyor. Peynirler, yaz- kış ortalama sıcaklık derecesi 7 ve nem oranı da yüzde 99 olan mağarada eylül ve kasım ayına kadar olgunlaşması için bırakılıyor. Olgunlaştıktan sonra da çıkartılıp, satılıyor.

Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor

FRANSIZLARIN ‘ROKFOR’ PEYNİRİNE RAKİP OLARAK GÖRÜLÜYOR

Köylüler tarafından yapılan ve 2017 yılında coğrafi işaret tescilini alan Divle obruk peyniri, Fransızların dünyaca ünlü ‘rokfor’ peynirine rakip olarak görülüyor. Peynirin sahtelerinden ayırt edilmesi için bu yıl barkot sistemi uygulandı.

KİLOSU 130 LİRADAN SATILIYOR

Yılda yaklaşık 40 ton üretilen ve kilosu 130 liradan satılan peynire her geçen gün talebin artması üzerine kapasitenin artırılması için mevcut mağaranın 50 metre ilerisindeki 60 yıldır kullanılmayan mağarada da kullanılmaya başlanacak.

Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor

“SON DÖNEMLERDE İLGİ ARTTI”

Divle köyü Muhtarı Tacettin Durna, yeni kullanılacak mağaranın yaklaşık 15 ton kapasiteye sahip olduğunu ve İl Özel İdaresi’nin desteğiyle mevcut mağaradaki şartların oluşturulduğunu ifade etti. Durna, şunları söyledi:

“Bu mağara yeni keşfedilmiş bir mağara değil. Yaklaşık 60 yıldır kullanılmayan bir mağara. Bizim Divle köyümüzde biri 40 ton kapasiteli, diğeri 15 ton kapasiteli 2 obruk mağaramız var. Büyük obruğa asansör yapıldığı için kullanımı daha kolay olduğundan orayı kullanıyorduk. Ayrıca köyümüzdeki hayvan sayısının da azalmasıyla birlikte peynir üretimi düşmüştü. Ancak son dönemlerde peynire olan ilgi arttı. Şu an yaklaşık 40 ton ürettiğimiz peynirin yüzde 80’i daha mağaradan çıkmadan satılıyor.

Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor

“TALEPLERİ KARŞILAYAMIYORUZ”

O nedenle de kapasite artırımına giderek, 60 yıldır kullanılmayan mağarayı da peynirlerin olgunlaşmasını beklemek için kullanacağız. Küçük obruk, 18 metreye inilen, 32 metreye kadar derinliği olan bir mağara. Yaklaşık 80 metre uzunluğunda. Bizim 60 yıl sonra buraya inmemize neden olan şey talepleri karşılayamaz olmamız. Önümüzdeki yıl en az 15 tonluk bir kapasite artırımıyla birlikte insanların taleplerini karşılamaya çalışacağız. 2021 yılı itibari ile bu küçük obruğumuz faaliyete geçecek. Bu küçük obruk içinde Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi’nden, Aksaray Üniversitesi’nden ve çeşitli üniversitelerden öğretim üyeleri geldi. Buranın bakteri ve flora yapısını incelediler. İki mağara arasında fark olmadığını söylediler. Öğretim üyeleri bunu bilimsel olarak da kanıtladılar.”

Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor
Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor
Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor
Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor
Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor
Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor
Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor
Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor
Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor
Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor
Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor
Divle peynirine talep artınca 60 yıldır kullanılmayan mağarada da üretime başlanıyor



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

maltepe escort,ataşehir escort,idealtepe escort,anadolu yakası escort,kadıköy escort,bostancı escort,pendik escort,ataşehir escort,göztepe escort,pendik escort,kartal escort,bostancı escort,erenköy escort,maltepe escort,pendik escort,bostancı escort,ümraniye escort,şerifali escort,kartal escort,maltepe escort,tuzla escort,pendik escort,anadolu yakası escort,acıbadem escort,ümraniye escort,escort bayan,maltepe escort,ümraniye escort,ataşehir escort,kadıköy eskort,pendik eskort,ataşehir escort,ümraniye escort,kadıköy escort,escort bayan,maltepe escort,sex hikaye,yeni seks hikaye,gerçek sex hikaye,sex hikaye,seks hikayeleri,sex hikayesi,gerçek sex hikayeleri